خواص سماق قهوه ای و تفاوت آن با سماق قرمز
کباب یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانیست که طعم بی نظیر آن با افزودن کمی سماق دلچسب تر می شود البته سماق ادویه ترش مزه ایست که نه تنها در کنار کباب بلکه چاشنی بسیاری از غذاها و دسرهای دیگر است. خواص سماق تنها به کاربرد آن در آشپزی مربوط نمی شود بلکه سماق خواص دارویی فراوانی دارد که در این بخش به بررسی مختصر خواص سماق قهوه ای و سماق قرمز، نحوه تشخیص سماق اصل از تقلبی و…پرداخته ایم.
سماق مرغوب چه رنگی دارد؟
سماق قرمز از مرغوبیت و خلوص بهتری نسبت به نوع قهوه ای آن برخوردار می باشد و دارای بافتی یکدست تر و نرم تر از سماق قهوه‌ای بوده و طعمی بهتر دارد.
انواع سماق
ادویه سماق بر مبنای نوع میوه و فراوری آن به دو نوع تقسیم می شود:
- سماق قهوه ای
- سماق قرمز
تفاوت سماق قهوه‌ای با سماق قرمز
سماق قهوه‌ای و سماق قرمز هر دو دارای خواص فراوان بوده و مزه‌ای ترش شبیه لیمو دارند اما در مواردی با یکدیگر متفاوتند:
در سماق قرمز پوست میوه به صورت کامل گرفته می‌شود اما در سماق قهوه ای اینطور نیست.
سماق قرمز و سماق قهوه ای در زمان چیده شدن متفاوتند، سماق قرمز زمانی چیده می شود که میوه هنوز قرمز است به همین دلیل رنگ پودر آن قرمز خواهد بود.
سماق قهوه‌ای کمی ترش‌تر بوده و ترشی سماق قرمز کمتر است.
سماق قرمز نسبت به سماق قهوه ای سطح و بافتی صاف و یکدست‌تر دارد.
خواص سماق قهوه‌ای عبارت است از:
سماق قهوه ای دارای چربی‌هایی سالم چون اسید اولئیک و اسید لینولیئیک است، اسید اولئیک چربی اشباع نشده است که با سلامت قلب در ارتباط می باشد.
مصرف سماق قهوه ای به دلیل داشتن فیبر زیاد سبب افزایش سلامت دستگاه گوارش می شود.
سماق قهوه ای حاوی برخی از ویتامین‌های ضروری مانند ویتامین B1، B6، B2 و C برای بدن است.
سماق قهوه ای ماده‌ای غنی از ترکیبات آنتی اکسیدان است.
مصرف سماق قهوه ای به دلیل خواص آنتی اکسیدانی به کاهش التهاب موجود در بدن و درمان بیماری‌های قلبی و سرطانی کمک می کند.
مصرف سماق قهوه ای قند خون را متعادل می‌کند زیرا ماده‌ای مؤثر برای کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت است.
سماق قهوه ای به کاهش درد عضلانی کمک می‌کند.
سماق برای کاهش وزن و لاغری بسیار مفید می باشد.
غرغره دم کرده سماق قهوه ای برای تورم گلو و دهان بسیار موثر و مفید است.
مالیدن سماق قهوه ای به دندان ها باعث تقویت دندان و لثه ها می شود و برای دندان درد مفید می باشد.
سماق قهوه ای ضد میکروبی می باشد.
سماق قهوه ای ادرار آور می باشد و تب را پایین می آورد.
آنتی اکسیدان بالای سماق باعث سم زدایی کبد شده و به درمان کبد چرب کمک می کند
سماق قهوه ای برای درمان هموروئید یا بواسیر و درمان خونریزی بواسیر بسیار مفید است.
سماق قهوه ای به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین C در کاهش چین و چروک و جوان شدن پوست صورت موثر است.
حتماً بخوانید:
۲۵ فایده دارویی و درمانی دمنوش سماق
آشنایی با خواص دمنوش سماق برای سلامتی : سماق گیاه با ارزشی است که خواص زیادی دارد، اما شاید تاکنون زیاد در مورد خواص سماق و دمنوش آن نشنیده باشید، در…
مضرات سماق قهوه ای عبارت است از:
برخی افراد به مصرف سماق حساسیت دارند، مصرف سماق قهوه ای در این افراد موجب واکنش آلرژیک شدید می شود.
مصرف سماق همراه با داروهای کاهش قندخون مضر است زیرا سماق باعث کاهش قند خون می‌شود.
منبع : مشرق نیوز
